YEDİĞİNİZ SÜT ÜRÜNLERİ MERADA OTLAYAN HAYVANIN SÜTÜYLE Mİ YAPILIYOR?

Beslenme sağlık ilişkisini okudukça besi çiftliklerinde suni yemlerle, antibiyotiklerle yetiştirilen hayvanların etlerinin olduğu kadar sütlerinin de sağlığımıza ne kadar zarar verebildiğini anlıyoruz. Özellikle otoimmün hastalıkların tedavisi için uygulanan diyetlerde süt ve süt ürünleri yer almıyor çünkü merada otlayan hayvanın sütünü bulmak neredeyse imkansız.

Bizim ülkemizde hala küçük çaplı hayvancılık yapan, birkaç ineğini meraya salan üreticiler var. Onlardan süt alarak yoğurt yaptığımızda sağlıklı, doğal probiyotik içeren değerli bir gıda üretmiş oluyoruz. Biz de böyle üreticilerin bulunduğu bir kasabada yaşadığımız için kendimizi şanslı addediyoruz. Bu fotoğrafı dün yürüyüş yaparken çektik. İki inek bir de buzağı bir yeşil alanda otluyorlardı. Bu üretim biçiminin yok olmaması için bu üreticileri bulup hatta bu üreticileri elimizden geldiğince bilgilendirmeye çalışmak iyi olacaktır.

Biz bu şekilde otlayan hayvanın sütünü bulamazsak süt almıyoruz. Aldığımız sütü yoğurt, ekşimik, süt kesiği vb yapmakta kullanıyoruz, süt olarak içmiyoruz. Yediğimiz peynirlerin de bu şekilde merada otlayan hayvanların sütünden doğal şirden mayasıyla üretilmiş olmasına özen gösteriyoruz; bu şekilde üretilmiş peynir bulamazsak peynir yemiyoruz. Sebzelerin süt ve süt ürünlerinden daha değerli kalsiyum kaynağı olduğunu biliyoruz. D vitamini düzeyimiz yüksek olduğundan zaten kalsiyum emilimimiz de yüksek oluyor.